Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Artischocken
Peperonata
Und so wirds gemacht
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Artischocken
Wasser und Zitronensaft in grosse Pfanne geben. Artischockenstiele direkt unter dem Blütenansatz abbrechen, je die untersten 3–4 Reihen Blätter des Blütenkopfs entfernen. Restliche Blattspitzen um ca. 1/3 kürzen, Heu mit einem Kugelausstecher herauslösen. Artischocken sofort ins Zitronenwasser geben, aufkochen. Salz beigeben, Hitze reduzieren, ca. 12 Min. kochen. Artischocken herausnehmen, abtropfen, warm stellen.
Peperonata
Pinienkerne rösten. Peperoni in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Olivenöl erwärmen, Peperoni andämpfen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. weich dämpfen, Pinienkerne beigeben, würzen.
Minze fein schneiden. Butter in einem Pfännchen schmelzen, Zitronenschale und Minze beigeben, kurz erhitzen. Aromatisierte Butter unter die Peperonata mischen.
Anrichten
Artischocken auf Tellern anrichten, Peperonata darüber verteilen.
| Dazu passt: | frisches Weissbrot. |
|---|
How-tos
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