Fondue mit Trauben und Pilzen

Fondue mit Trauben und Pilzen

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 1187 kcal
, Fett: 68 g
, Kohlenhydrate: 62 g
, Eiweiss: 62 g

Und Pilzsaison! Und Traubenernte! Da weiss man gar nicht, wo man anfangen soll zu geniessen. Unser Tipp: am besten gleich mit allem.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Eierschwämme, Pleurotus), in Stücken
½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 dl Weisswein
150 g blaue Trauben
400 g Gruyère, gerieben
400 g Freiburger Vacherin, gerieben
2 EL Maizena
3 ½ dl Weisswein (z.B. Pinot Grigio)
2 EL Kirsch
wenig Pfeffer aus der Mühle
300 g Brot (z.B. Weissbrot), in Stücken
4 Zweige Thymian
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Knoblauch andämpfen. Pilze beigeben, mitdämpfen, würzen. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Trauben daruntermischen, beiseite stellen.

Käse und Maizena ins Caquelon geben, mischen. Wein dazugiessen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Kirsch darunterrühren, weiterrühren, bis das Fondue cremig ist, würzen. Pilz Traubenmischung darauf verteilen, mit Thymian garnieren. Brot dazu servieren.

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