Raclette-Zucchetti-Küchlein

Name: Raclette-Zucchetti-Küchlein
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Kuchenteig; 150 g Raclettekäse; 1 Kartoffel; 1 Zucchetti; 1 EL Weissmehl; 1 dl Vollrahm; 3 Eier; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Muskat; ½ Bund Schnittlauch; 200 g saurer Halbrahm

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Küchlein

1 Kuchenteig, rechteckig, ausgewallt

150 g Raclettekäse, grob gerieben

1 Kartoffel, grob gerieben

1 Zucchetti (ca. 120g), grob gerieben

1 EL Weissmehl

1 dl Vollrahm

3 Eier

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

wenig Muskat

Servieren

½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

200 g saurer Halbrahm

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Und so wirds gemacht

Küchlein

Teig ca. 3 cm breiter auswallen, in 12 Quadrate schneiden (siehe Tipp). Teigquadrate in die Vertiefung des vorbereiteten Blechs legen, Böden einstechen. Käse, Kartoffel und Zucchetti in einer Schüssel mischen, Mehl und alle Zutaten bis und mit Muskat beigeben, mischen. Auf die Teigböden verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Servieren

Schnittlauch und saurer Halbrahm mischen. Zu den Küchlein servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Teig mit dem Backpapier mit einer Schere in Quadrate schneiden, mit dem Papier in die Förmchen legen.

How-tos

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