Apfel-Zimt-Cheesecake

Apfel-Zimt-Cheesecake

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 262 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 26 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Biskuitboden

150 g glutenfreie Biskuits (z.B. Petit Beurre)
75 g lactosefreie Butter , flüssig
50 g Aprikosenkonfitüre

Quarkfüllung

250 g lactosefreier Frischkäse
250 g lactosefreier Magerquark
3 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 EL Zimt
3 EL Maizena
2 Äpfel, grob gerieben
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Biskuitboden

Biskuits in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, mit der Butter mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken. Konfitüre darauf verteilen.

Quarkfüllung

Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Maizena mit dem Schwingbesen gut verrühren, auf dem Guetzliboden verteilen. Äpfel darauf verteilen.

Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Anschliessend im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Min. etwas abkühlen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Herausnehmen, mit einem Spachtel am Rand lösen, aus der Form heben, auf einem Gitter auskühlen.

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