Pancakes mit Erdbeeren

Name: Pancakes mit Erdbeeren
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: ½ TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker); 150 g glutenfreies Mehl; 2 EL grobkörniger Rohzucker; 1 EL Puderzucker; 300 g Erdbeeren; 2 EL flüssiger Honig; ½ TL Salz; 1 EL Zitronensaft; Öl zum Braten; 1 frisches Ei; 20 g lactosefreie Butter; 2 dl lactosefreie Milch; 100 g lactosefreies Jogurt nature

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pancaketeig

150 g glutenfreies Mehl (Schär)

2 EL grobkörniger Rohzucker

½ TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)

½ TL Salz

2 dl lactosefreie Milch

20 g lactosefreie Butter, flüssig

1 frisches Ei

Pancake backen

Öl zum Braten

Füllung

300 g Erdbeeren, in sechsteln

1 EL Zitronensaft

1 EL Puderzucker

100 g lactosefreies Jogurt nature

2 EL flüssiger Honig

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Und so wirds gemacht

Pancaketeig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Butter und Ei verrühren, zum Mehl giessen, rühren, bis der Teig glatt und fest ist.

Pancake backen

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 10 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen, warm stellen. Restliche Pancakes gleich zubereiten.

Füllung

Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker mischen, mit dem Jogurt und Honig auf den Pancakes verteilen.

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