Marroni-Speckbrötli

Marroni-Speckbrötli

Gesamt: 2 Std. 40 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Stück: 244 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

6 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Halbweissmehl
1 TL Salz
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
100 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut, grob gehackt
100 g Bratspeck in Tranchen, in Streifen,
1 EL Olivenöl
1 dl lauwarmes Wasser

Formen

1 EL Wasser
½ EL Puderzucker
wenig Halbweissmehl zum Bestäuben
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Und so wirds gemacht

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Teig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Marroni, Speck, Öl und Wasser beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 3/4 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig mit bemehlten Händen in 6 gleichgrosse Stücke Teilen und zu ovalen Brötli formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wasser und Puderzucker verrühren, Brötli damit bestreichen, nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen. Brötli mit wenig Mehl bestäuben, mit einem Messer quer mehrmals ca. 5 mm tief einschneiden.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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