Panino alla pancetta con castagne

Panino alla pancetta con castagne

tempo totale: 2 h 40 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / pezzo: 244 kcal
, Grassi: 7 g
, Carboidrati: 33 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

6 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Impasto

250g farina semibianca
1c.no sale
0.25dado lievito (ca. 10 g) sbriciolato
100g castagne sgusciate surgelate scongelate e tritate grossolanamente
100g pancetta da arrostire a fette tagliata a strisce
1c. olio d'oliva
1dl acqua tiepida

Preparazione

1c. acqua
0.5c. zucchero a velo
un po’ di farina semibianca per spolverare

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare farina, sale e lievito. Incorporare le castagne, la pancetta, l'olio e l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e 3/4 fino a far raddoppiare il volume.

Preparazione

Con le mani infarinate, dividere l'impasto in 6 pezzi della stessa grandezza e formare dei panini ovali. Disporli su una placca rivestita con carta da forno. Mescolare l'acqua e lo zucchero a velo, quindi spennellare i panini e lasciar lievitare ancora per ca. 15 min. Spolverare i panini con un po' di farina e con un coltello incidere più volte la pasta sulla lunghezza a 5 mm di profondità.

In forno

Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C per ca. 25 minuti.

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