Lachs-Focaccia

Lachs-Focaccia

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Stück: 408 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 46 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl
1 ½ TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), fein zerböckelt
3 ¼ dl lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Thymianblättchen
250 g Cherry-Tomaten, halbiert

Backen

1 EL Olivenöl
400 g Lachsfilet (Bio), in Würfeln
150 g Mozzarella, zerzupft
1 Bundzwiebel, in feinen Ringen
½ TL Zitronenpfeffer
½ TL Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen, Wasser, Öl und Thymian beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig mit wenig Mehl flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomaten auf dem Teig verteilen.

Backen

ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten

Ofens, herausnehmen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, beidseitig je ca. 1 /2 Min. braten, mit Mozzarella und Bundzwiebeln, auf der Foccacia verteilen, würzen.

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