Vacherin-Burger

Name: Vacherin-Burger
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tranche Brot; 400 g Hackfleisch (Rind); 250 g Rüebli; 2 Cornichons; 1 Schalotten; 1 Tomaten; wenig Jungsalat; 50 g Cornflakes; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Eier; 100 g Freiburger Vacherin; Öl; 1 EL Weissweinessig; 1 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

400 g Hackfleisch (Rind)

250 g Rüebli, fein gerieben

1 Ei

100 g Freiburger Vacherin, grob gerieben

50 g Cornflakes

1 TL Salz

wenig Pfeffer

Braten

Öl zum Braten

2 Cornichons, fein geschnitten

1 Schalotte, fein gehackt

1 Tomate, entkernt, in Würfeli

1 EL Weissweinessig

1 EL Olivenöl

¼ Salz

wenig Pfeffer

wenig Jungsalat

8 Tranche Brot (z. B. Vollkornbrot)

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Und so wirds gemacht

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu 4 ovalen ca. 1 cm dicken Tätschli formen.

Braten

Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen Tätschli beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, herausnehmen.

Cornichons und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, beiseite stellen.

Salat auf 4 Brotscheiben verteilen, Tätschli darauflegen, Tomaten drarauf verteilen, restliche Brotscheiben darauflegen

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«Vacherin-Burger»

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