Panna cotta mit weisser Schokolade und Melonen

Panna cotta mit weisser Schokolade und Melonen

Gesamt: 4 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Gesund und ausgewogen
Nährwert / Personen: 520 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 6 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

3Blätter Gelatine
1 Vanilleschote
4dl Vollrahm
1dl Milch
2EL Zucker
30g weisse Schokolade
1 Charentais-Melone (ca. 900 g)
1TL Zitronensaft
1EL flüssiger Honig
10g weisse Schokolade
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen.

Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit Rahm, Milch und Zucker aufkochen, Hitze reduzieren, auf ca. 4 dl einköcheln, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade in Stücke brechen, zur heissen Masse geben, unter Rühren darin schmelzen lassen. Gelatine abtropfen, unter die heisse Masse rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen. 4 Förmchen (je ca 1 1/2 dl) kalt ausspülen. Masse hineinfüllen. Auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

Melone halbieren, entkernen. Eine Hälfte des Melonenfleisches in Scheiben schneiden und/oder Kugeln ausstechen. Restliches Melonenfleisch in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Honig fein pürieren.

Servieren: Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen. Panna cotta auf Teller stürzen. Mit der Melonensauce und den Melonenschnitzen garnieren. Schokolade in Späne hobeln, darauf verteilen.

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