Frozen - Jogurt

Name: Frozen - Jogurt
Prep time: 40 min
Total time: 280 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g griechischer Jogurt nature; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 1 dl Vollrahm; 100 g Zucker; 2 EL Wasser; ½ dl Wasser; 1 Vanilleschote; 250 g Beeren

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

300 g griechischer Jogurt nature

100 g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

1 dl Vollrahm, steif geschlagen

100 g Zucker

2 EL Wasser

1 EL Zitronensaft

½ dl Wasser

1 Vanilleschote längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen

250 g Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeere, Heidelbeeren)

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Und so wirds gemacht

Jogurt, Puderzucker und Zitronensaft in einer weiten Chromstahlschüssel verrühren. Schlagrahm darunterziehen, zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.

Zucker, Wasser und Zitronensaft in einer weiten Pfanne ohne

Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Wasser und Vanillesamen beigeben, bei kleiner Hitze weiterköcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen.

Frozen Jogurt 1/2 Std. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Frozen Jogurt mit einem Löffel in Gläser verteilen. Beeren mit dem Caramelsirup mischen, darauf verteilen.

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