Yogourt glacé

en tout: 4 h 40 min. | de prép.: 40 min.

Végétarien, Sans gluten

Valeur nutritive / portions: 402 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 60 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

300g yogourt à la grecque

100g sucre glace

1cs jus de citron

1dl crème entière, fouettée en chantilly

100g sucre

2cs eau

1cs jus de citron

0.5dl eau

1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines

250g baies (p.ex. framboises, mûres, myrtilles

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Voici comment faire

Mélanger dans un grand bol en inox yogourt, sucre glace et jus de citron. Incorporer la chantilly, laisser prendre au congélateur env. 4 h à couvert en brassant 3 fois.

Porter à ébullition sans remuer sucre, eau et jus de citron dans une grande casserole. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Eloigner du feu, ajouter l’eau et les graines de vanille, laisser bouillonner sur feu doux jusqu’à ce que le caramel soit dissous. Eloigner la casserole du feu, laisser refroidir.

Mettre le yogourt glacé au réfrigérateur 1/2 h avant de servir.

Répartir dans des petits bocaux ou des verres avec une cuillère. Mélanger les baies avec le sirop de caramel, répartir dessus.