Rindsstreifen mit Curry-Sauerrahm

Rindsstreifen mit Curry-Sauerrahm

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.
Gesund und ausgewogen
Nährwert / Portion: 367 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

500 g Schwarzwurzeln
1 EL Olivenöl
1 Schalotte, in Ringen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g tiefgekühlte Erbsli
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
1 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fleisch

1 EL Olivenöl
400 g Rindshuft, in ca. 1 cm breiten Streifen
1 EL Sesam
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Sauce

100 g saurer Halbrahm
½ TL Curry
¼ TL Salz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gemüse

Schwarzwurzeln unter flies-sendem Wasser gründlich abbürsten, im Wasser schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erwär-men. Schalotte, Knoblauch und Schwarzwurzeln ca. 3 Min. andämpfen. Erbsli und Kichererbsen ca. 2 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, würzen.

Fleisch

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch ca. 2 Min. rührbraten, Sesam beigeben, ca. 1 Min. fertig braten, würzen.

Sauce

Sauren Halbrahm und Curry verrühren, salzen. Gemüse mit dem Fleisch auf Tellern anrichten, Curry-Sauerrahm dazu servieren.

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