Scharf-saure Fischsuppe

Scharf-saure Fischsuppe

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Low Carb
Nährwert / Personen: 180 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gemüse & Ananas

2 Knoblauchzehen
2Stängel Zitronengras
2cm Ingwer
1EL Sesamöl
0.5 Baby-Ananas (oder Mini-Ananas)
1 roter Chili
1Dose Bambussprossen (ca. 230 g)

Sud

1Liter Gemüsebouillon
2EL Fischsauce
2EL Limettensaft
1EL Rohzucker

Fisch & Garnitur

400g Fischfilets (Seelachs oder Pangasius)
0.25Bund Dill
1 Limette, für die Garnitur
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gemüse & Ananas

Knoblauch pressen, Zitronengras-Inneres fein hacken, Ingwer in Scheiben schneiden, alles im Sesamöl in grosser Pfanne andämpfen. Ananas schälen, in Würfeli schneiden, Chilis entkernen, fein hacken, Bambussprossen abtropfen. Alles kurz mitdämpfen.

Sud

Bouillon, Fischsauce und Limettensaft dazugiessen, Zucker beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln.

Fisch & Garnitur

Fischfilets in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, zur Suppe geben, ca. 3 Min. darin ziehen lassen, sofort anrichten. Dill fein schneiden, über die Suppe streuen. Limette heiss abspülen, in Schnitze schneiden, zur Suppe servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Fisch durch rohe Crevetten ersetzen.
Dazu passen: Baguette oder Reis.

How-tos

Ingwer schälen

Ingwer schälen

Zitronengras schneiden

Zitronengras schneiden

Chilis entkernen und schneiden

Chilis entkernen und schneiden

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