Keine Angst vor Verbrennungen – beim Blindbacken musst du nicht deine Augen schliessen! Es handelt sich um eine Backtechnik, in der Teigboden ohne Füllung oder Belag vorgebacken wird, sodass er schön knusprig wird. Damit der Boden in Form bleibt und keine Blasen wirft, wird er mit Hülsenfrüchten belegt. Bei diesem Vorgang ist der Teig nicht mehr sichtbar – daher kommt der spezielle Name!
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