Cottura alla cieca
Scuola di cucina

Cottura alla cieca

Niente paura! Con la cottura alla cieca non devi cucinare ad occhi chiusi! Si tratta di una tecnica di cottura in cui il fondo in pasta della torta ancora senza ripieno o farcitura viene precotto per farlo diventare bello croccante. Per impedire al fondo di gonfiarsi o deformarsi, viene ricoperto di legumi che lo nascondono alla vista... ecco spiegato il nome di questa tecnica particolare!

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