Belegte Sommer-Auberginen

Name: Belegte Sommer-Auberginen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Auberginen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 150 g Ziegenfrischkäse; wenig Pfeffer; 100 g Parmaschinken in Tranchen; 50 g Johannisbeeren; 100 g Cherry-Tomaten; 2 EL Crema di Balsamico

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

400 g Auberginen, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben

2 EL Olivenöl

¾ TL Salz

Ziegenfrischkäse

150 g Ziegenfrischkäse

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Topping

100 g Parmaschinken in Tranchen

50 g Johannisbeeren, Beeren abgezupft

100 g Cherry-Tomaten, geviertelt

2 EL Crema di Balsamico

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Und so wirds gemacht

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Auberginen mit dem Öl bestreichen, salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig ca. 5 Min. grillieren.

Ziegenfrischkäse

Frischkäse glattrühren, würzen, Auberginen damit bestreichen.

Topping

Schinken, Johannisbeeren und Tomaten darauf verteilen. Crema di Balsamico darüberträufeln.

Gut zu wissen

Tipp:	Basilikumblätter darauf verteilen.

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