Rollgersten-Salat mit Röstgemüse

Name: Rollgersten-Salat mit Röstgemüse
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Liter Salzwasser; 100 g Pro Montagna Bündner-Rollgerste; 1 Zucchetti; 1 Aubergine; 1 Peperoni; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 EL Aceto balsamico; wenig Pfeffer

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rollgerste

1 Liter Salzwasser, siedend

100 g Pro Montagna Bündner-Rollgerste

Röstgemüse

1 Zucchetti (ca. 200 g), in Würfeli

1 Aubergine (ca. 230 g), in Würfeli

1 Peperoni (ca. 220 g), in Würfeli

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

Salat

2 EL Aceto balsamico

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

wenig Pfeffer

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Rollgerste

Gerste ins siedende Wasser geben, Hitze reduzieren, ca. 25 Min. knapp weich köcheln, abtropfen.

Röstgemüse

Gemüse mit Öl und Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Salat

Aceto, Öl, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren. Gerste und Röstgemüse beigeben, mischen.

Gut zu wissen

Tipp:	mit grob geschnittenem Basilikum bestreuen.

How-tos

Rezept drucken

«Rollgersten-Salat mit Röstgemüse»

Menge anpassen?

2 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern