Rassiger Käsekuchen

Rassiger Käsekuchen

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 648 kcal
, Fett: 33 g
, Kohlenhydrate: 57 g
, Eiweiss: 31 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Teig

250g Weissmehl
1TL Salz
Würfel Hefe (ca. 15 g)
25g Butter, kalt, in Stücken
1 ½dl Milch

Füllung

1EL Öl zum Braten
2 grüne Peperoni, in Streifen
1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
½TL Salz
250g mittelreifer Tilsiter, grob gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
1EL Weissmehl
180g Jogurt nature
1 Ei, verklopft
1 ½dl Milch
½TL Salz
wenig Muskat
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Utensilien

Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, mit Backpapier belegt

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig verarbeiten, nicht kneten. Teig auf wenig Mehl rund auswallen, aufs Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen.

Füllung

Öl in Bratpfanne erhitzen. Peperoni bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. anbraten. Peperoncino daruntermischen, salzen, auskühlen.

Käse, Zwiebeln und Mehl mischen. Joghurt und die restlichen Zutaten daruntermischen. Käsemasse auf den Teig geben, Peperoni darauf verteilen.

Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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