Rassiger Käsekuchen

Name: Rassiger Käsekuchen
Prep time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 250 g Weissmehl; ⅓ Würfel Hefe; 1 EL Weissmehl; 2 grüne Peperoni; 1 rote Peperoncini; 1 Zwiebeln; 2 TL Salz; wenig Muskat; 25 g Butter; 3 dl Milch; 250 g mittelreifer Tilsiter; 180 g Jogurt nature; 1 Eier; 1 EL Öl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Weissmehl

1 TL Salz

⅓ Würfel Hefe (ca. 15 g)

25 g Butter, kalt, in Stücken

1 ½ dl Milch

Füllung

1 EL Öl zum Braten

2 grüne Peperoni, in Streifen

1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt

½ TL Salz

250 g mittelreifer Tilsiter, grob gerieben

1 Zwiebel, fein gehackt

1 EL Weissmehl

180 g Jogurt nature

1 Ei, verklopft

1 ½ dl Milch

½ TL Salz

wenig Muskat

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig verarbeiten, nicht kneten. Teig auf wenig Mehl rund auswallen, aufs Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen.

Füllung

Öl in Bratpfanne erhitzen. Peperoni bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. anbraten. Peperoncino daruntermischen, salzen, auskühlen.

Käse, Zwiebeln und Mehl mischen. Joghurt und die restlichen Zutaten daruntermischen. Käsemasse auf den Teig geben, Peperoni darauf verteilen.

Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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«Rassiger Käsekuchen»

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4 Personen

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