Torta di formaggio piccante

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pasta

250 g di farina bianca

1 c.no di sale

⅓ dado di lieviti (ca. 15 g)

25 g di burro, freddo, tagliato a pezzettini

1 ½ dl di latte

Ripieno

1 c. di olio da cucina

2 peperoni verdi, tagliati a strisce

1 peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente

½ c.no di sale

250 g di Tilsiter semi-piccante, grattugiato grossolanamante

1 cipolla, tagliata finemente

1 c. di farina bianca

180 g di yogurt al naturale

1 uovo, sbattuto

1 ½ dl di latte

½ c.no di sale

un po’ di noce moscata

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Ecco come fare

Pasta

Mescolare farina, sale e lievito in una ciotola. Unire i pezzettini di burro e sfregare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Versarvi il latte e lavorare rapidamente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida, non impastare a lungo. Stendere la pasta su poca farina a forma rotonda, trasferirla nella teglia, bucherellare con una forchetta.

Ripieno

Scaldare l‘olio. Rosolare i peperoni a temperatura me-dia per ca. 10 min. Unire il peperoncino, salare, far raffreddare.

Mescolare formaggio, cipolla e farina. Aggiungere lo yogurt e tutti gli ingredienti rimasti, amalgamare. Disporre il composto di formaggio sulla pasta, distribuirvi i peperoni.

Cottura al forno: ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi.

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