Cheesecake Black and White

Name: Cheesecake Black and White
Prep time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: 1 ausgewallter Mürbeteig; 300 g Rahmquark; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 3 Eier; 100 g Zucker; 2 EL Weissmehl; 1 Prise Salz; 100 g dunkle Schokolade (64% Kakao)

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

1 ausgewallter Mürbeteig

Füllung

300 g Rahmquark

200 g Doppelrahmfrischkäse

3 Eier

100 g Zucker

2 EL Weissmehl

1 Prise Salz

Füllen

100 g dunkle Schokolade (64% Kakao), grob zerbröckelt

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Utensilien

Für eine Springform (ca. 24 cm Ø)

Und so wirds gemacht

Teig

Teig mit dem Papier in die Springform legen, Rand gut andrücken, Boden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen.

Füllung

Quark mit Frischkäse in einer Schüssel gut verrühren. Eier, Zucker, Mehl und Salz darunterrühren. Masse halbieren.

Füllen

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, unter die Hälfte der Quarkmasse rühren. Weisse Quarkmasse auf den Teigboden giessen, glatt streichen, mithilfe eines Teelöffels mit der dunklen Quarkmasse Punkte daraufgiessen.

Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Anschliessend im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. stehen lassen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spalt breit offen halten. Herausnehmen, auskühlen, aus der Form nehmen.

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