Cheescake black and white

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 35 min.

vegetariano

Valori nutrizionali / pezzo: 231 kcal
, Grassi: 14 g
, Carboidrati: 21 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

16 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pasta

1 rotolo di pasta frolla dolce spianata rotonda

Ripieno

300g quark alla panna

200g formaggio fresco alla doppia panna

3 uova

100g zucchero

2c. farina bianca

1presa sale

100g cioccolato fondente (64% di cacao), spezzettato grossolanamente

Utensili

Per uno stampo con fondo staccabile di ca. 24 cm Ø

Ecco come fare

Pasta

Adagiare la pasta nello stampo con tutta la carta da forno, premere bene i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta, passare in frigo.

Ripieno

Mescolare bene il quark con il formaggio fresco. Unire uova, zucchero, farina e sale, amalgamare bene. Dimezzare il composto.

Disporre il cioccolato in una ciotola dai bordi non troppo spessi, mettere a bagnomaria facendo attenzione che la ciotola non tocchi l'acqua appena bollente. Fare sciogliere il cioccolato, mantecare, unire a una metà del composto di quark. Versare il composto chiaro sulla pasta, livellare, con l'aiuto di un cucchiaino disporre il composto scuro a pois sul composto chiaro. Cottura al forno: ca 55 min nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Quindi lasciare riposare nel forno spento per ca. 15 min. lasciando appena aperto lo sportello del forno con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Sfornare, far raffreddare, togliere dallo stampo.