Kürbissuppe mit Orangen und Gewürz-Kernen

Name: Kürbissuppe mit Orangen und Gewürz-Kernen
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ½ TL Zucker; ¼ TL Zimt; 2 Prisen Salz; 2 EL Wasser; 30 g Kernen-Nuss-Mix; 1 EL Butter; 1 Schalotte; 800 g Kürbis; 6 dl Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Blondorange

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gewürz-Kerne

½ TL Zucker

¼ TL Zimt

2 Prisen Salz

2 EL Wasser

30 g Kernen-Nuss-Mix

Suppe

1 EL Butter

1 Schalotte, grob gehackt

800 g Kürbis, in Stücken (ergibt ca. 500g)

6 dl Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 Blondorange

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gewürz-Kerne

Zucker und alle Zutaten bis und mit Kernen-Nuss-Mix in einer Pfanne mischen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis die Kernen etwas angeröstet sind. Kerne auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.

Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen, Schalotte und Kürbis ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren, würzen. Von der Orange Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden. Saft ausdrücken (ca. ½ dl), mit den Orangenfilets zur Suppe geben. Nur noch erwärmen.

How-tos

Rezept drucken

«Kürbissuppe mit Orangen und Gewürz-Kernen»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern