Schneckenkuchen

Schneckenkuchen

Gesamt: 2 Std. 55 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 292 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 43 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hefeteig

400 g Zopfmehl
¼ TL Salz
80 g Zucker
½ Würfel Hefe (ca. 20g), zerbröckelt
80 g Butter, in Stücken, weich
1 ½ dl Milch, lauwarm
1 Ei, verklopft

Füllung

250 g Halbfettquark
100 g Orangeat, fein gehackt
4 EL gemahlene Mandeln
1 Bio-Orange, nur abgeriebene Schale
4 EL Zucker

Backen

4 EL Bitterorangenkonfitüre, durch ein Sieb gestrichen
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Utensilien

Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Hefeteig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 x 50cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ein ca.1cm breiter Rand frei lassen.Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 10 Stücke schneiden. Schnecken gleichmässig in die vorbereitete Form verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, sofort mit der Konfitüre bestreichen, ca. 10 Min. in der Form abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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