Brunsli-Mousse

Brunsli-Mousse

Gesamt: 6 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Portion: 486 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

2 frische Eigelbe
½ TL Zimt
2 EL Zucker
100 g dunkle Schokolade (85 % Kakao), zerbröckelt
Wasser, siedend
2 dl Rahm, steif geschlagen
2 frische Eiweisse
1 Prise Salz
1 EL Zucker
80 g gemahlene geschälte Mandeln, geröstet, 1 EL beiseite gestellt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Eigelbe, Zimt und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 3 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Schokolade in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergiessen, ca. 3 Min. stehen lassen. Wasser sorgfältig abgiessen, Schokolade glatt rühren, unter die Masse mischen. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, mit den Mandeln sorgfältig unter die Masse ziehen. In eine Anrichteschale geben, zugedeckt ca. 6 Std. kühl stellen.

Gut zu wissen
Servieren: Brunsli-Mousse mit den beiseite gestellten Mandeln bestreuen.

How-tos

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