Bündner Brotauflauf "Scarpatscha"

Bündner Brotauflauf "Scarpatscha"

Gesamt: 1 Std. 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 1090 kcal
, Fett: 83 g
, Kohlenhydrate: 44 g
, Eiweiss: 42 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

150 g Roggenbrot, in Würfeln
1 ½ dl Milch
25 g Butter
200 g Krautstiel, in Streifen
150 g Lauch halbiert, in Streifen
½ Bund Petersilie, fein geschnitten
¼ TL Salz
1 Ei, verklopft
100 g Bündner Bergkäse, gerieben
75 g Butter, weich
100 g Fine Food Salsiz Engadinais, in Scheiben
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

Und so wirds gemacht

Brot in der Milch ca. 30 Min. einweichen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Gemüse und Petersilie bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. andämpfen, salzen, beiseite stellen. Eingeweichtes Brot absieben, wenig ausdrücken und zusammen mit dem Ei, Käse und Butter unter das Gemüse mischen. Masse in die vorbereitete Form verteilen.

Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Einige Salsiz-Scheiben in den Gratin stecken, Rest dazu servieren.

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