Bündner Brotauflauf "Scarpatscha"

Bündner Brotauflauf "Scarpatscha"

Gesamt: 1 Std. 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 1090 kcal
, Fett: 83 g
, Kohlenhydrate: 44 g
, Eiweiss: 42 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

150 g Roggenbrot, in Würfeln
1 ½ dl Milch
25 g Butter
200 g Krautstiel, in Streifen
150 g Lauch halbiert, in Streifen
½ Bund Petersilie, fein geschnitten
¼ TL Salz
1 Ei, verklopft
100 g Bündner Bergkäse, gerieben
75 g Butter, weich
100 g Fine Food Salsiz Engadinais, in Scheiben
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Brot in der Milch ca. 30 Min. einweichen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Gemüse und Petersilie bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. andämpfen, salzen, beiseite stellen. Eingeweichtes Brot absieben, wenig ausdrücken und zusammen mit dem Ei, Käse und Butter unter das Gemüse mischen. Masse in die vorbereitete Form verteilen.

Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Einige Salsiz-Scheiben in den Gratin stecken, Rest dazu servieren.

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