Schokolade-Küchlein mit Melonen

Schokolade-Küchlein mit Melonen

Gesamt: 5 Std. 5 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Portionen: 266 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Küchlein

75g dunkle Schokolade, zerbröckelt
30g Butter
2 frische Eigelbe
2 frische Eiweisse
1Prise Salz
2EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben

Melonen

1 Charentais-Melone (ca.600 g), in kleinen Kugeln
2EL Basilikum, fein geschnitten
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Utensilien

Für 4 Soufflé-Förmchen von je ca. 11⁄2 dl, gefettet

Und so wirds gemacht

Küchlein

Schokolade und Butter in dünnwandiger Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eigelbe darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen, glatt streichen, einzeln mit Alufolie bedecken, ca. 4 Std. tiefkühlen. Förmchen herausnehmen, auf einen Lappen in eine ofenfeste Form stellen.

Garen im Wasserbad: Siedendes Wasser bis 2/3 Höhe der Förmchen einfüllen. Schokoladeküchlein ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens garen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

Melonen

Melonenkugeln mit Basilikum mischen.

How-tos

Schokolade im Wasserbad schmelzen

Schokolade im Wasserbad schmelzen

Eiweiss schlagen

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