Schokolade-Küchlein mit Melonen

Name: Schokolade-Küchlein mit Melonen
Prep time: 30 min
Total time: 305 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g dunkle Schokolade; 30 g Butter; 2 frische Eigelbe; 2 frische Eiweisse; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Puderzucker; 1 Charentais-Melone; 2 EL Basilikum

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Küchlein

75 g dunkle Schokolade, zerbröckelt

30 g Butter

2 frische Eigelbe

2 frische Eiweisse

1 Prise Salz

2 EL Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

Melonen

1 Charentais-Melone (ca. 600 g), in kleinen Kugeln

2 EL Basilikum, fein geschnitten

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Utensilien

Für 4 Soufflé-Förmchen von je ca. 1 ½ dl, gefettet

Und so wirds gemacht

Küchlein

Schokolade und Butter in dünnwandiger Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eigelbe darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen, glatt streichen, einzeln mit Alufolie bedecken, ca. 4 Std. tiefkühlen. Förmchen herausnehmen, auf einen Lappen in eine ofenfeste Form stellen.

Garen im Wasserbad: Siedendes Wasser bis 2/3 Höhe der Förmchen einfüllen. Schokoladeküchlein ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens garen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

Melonen

Melonenkugeln mit Basilikum mischen.

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