Medaillons mit Sommergemüse

Name: Medaillons mit Sommergemüse
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Schweinsfiletmedaillons (approx. 60 g each); 500 g Cherry-Tomaten (rote, gelbe, orange); 2 Knoblauchzehen; 2 rote Peperoni (approx. 300 g); ½ TL Paprika edelsüss; wenig Pfeffer; 2 EL Rosmarinnadeln; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; Öl for frying; 100 g schwarze Oliven

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

500 g Cherry-Tomaten (rote, gelbe, orange)

2 rote Peperoni (ca. 300 g), in ca. 1 cm breiten Stücken

100 g entsteinte schwarze Oliven

2 Knoblauchzehen, in feinen Scheibchen

2 EL Rosmarinnadeln

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

wenig Pfeffer

Fleisch

8 Schweinsfiletmedaillons (je ca. 60 g)

Öl zum Braten

½ TL Paprika edelsüss

1 TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Gemüse

Cherry-Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Fleisch

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Medaillons etwas flach drücken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Medaillons beidseitig je ca. 3 Min. braten, würzen.

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