Coole Sommersuppe mit Ziegenfrischkäse-Brötli

Coole Sommersuppe mit Ziegenfrischkäse-Brötli

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 254 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Suppe

1 Gurke (ca. 400 g), geschält, längs halbiert, entkernt, in Stücken
2 rote Peperoni, geschält, halbiert, entkernt, in Stücken
400g Rispentomaten, in Vierteln, entkernt, in Stücken
1 Knoblauchzehe, gepresst
2EL Tomatenpüree
2EL Fine Food Sherry-Weinessig oder Rotweinessig
2 ½dl Wasser, kalt
wenig roter Tabasco
1TL Salz
wenig Sherry-Essig
wenig Olivenöl

Brötli

150g Baguettes, in ca. 7 mm dicken Scheiben, schräg halbiert
150g Ziegenfrischkäse
20g Zwiebelsprossen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Gurke und alle Zutaten bis und mit Wasser in einem grossen Messbecher pürieren. Suppe würzen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Suppe in gekühlten Schalen oder Gläsern anrichten, wenig Essig und Olivenöl darüberträufeln.

Brötli

Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Rösten: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Frischkäse auf den Baguettescheiben verteilen, mit Sprossen bestreuen. Ziegenfrischkäse- Brötli zur coolen Sommersuppe servieren.

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