Soupe d'été froide et toasts au fromage de chèvre frais

Soupe d'été froide et toasts au fromage de chèvre frais

en tout: 2 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 254 kcal
, Lipides: 7 g
, Glucides: 34 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

1 concombre (env. 400 g), pelé, coupé en deux dans la longueur, épépiné, en morceaux
2 poivrons rouges, pelés, coupés en deux, épépinés, en morceaux
400g de tomates en grappe, coupées en quatre, épépinées, en morceauy
1 gousse d’ail, pressée
2cs de purée de tomates
2cs vinaigre de vin de xérès Fine Food
2 ½dl d’eau
un peu de tabasco rouge
1cc de sel
un peu de vinaigre de xérès
un peu d’huile d'olive

Toasts

150g de baguettes, coupée en tranches d’env. 7 mm, coupées en deux en biais
150g de fromage de chèvre frais
20g de germes d'oignon
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Soupe

Mixer le concombre et tous les ingrédients jusqu’à l’eau comprise dans un grand bol à bec doseur. Assaisonner la soupe, couvrir et mettre au frais env. 2 heures. Dresser la soupe dans des tasses ou des verres mis au frais, arroser avec un filet de vinaigre et d’huile d’olive.

Toasts

Disposer les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Griller: env. 5 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Répartir le fromage frais sur les tranches de baguette, parsemer de germes. Servir les toasts de chèvre frais avec la soupe d’été froide.

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