Appenzeller-Sommersalat

Appenzeller-Sommersalat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 801 kcal
, Fett: 46 g
, Kohlenhydrate: 66 g
, Eiweiss: 25 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teigwaren

350 g Teigwaren (z.B. Penne)
Salzwasser, siedend
1 dl Apfelessig
1 dl Rapsöl
100 g Blattspinat
200 g mittelreifer Appenzeller, in Würfeli
1 EL Butter
1 gelbe und rote Peperoni, in Streifen
100 g Pleurotus (Austernpilze), zerzupft
1 ½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teigwaren

Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen. Essig und Öl verrühren, beigeben. Spinat und Käse daruntermischen. Butter erwärmen, Peperoni und Pilze ca. 4 Min. dämpfen, würzen, zu den Teigwaren geben, mischen. Schnittlauch darüberstreuen.

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