Avocado-Grapefruitsalat im Käsekörbli

Avocado-Grapefruitsalat im Käsekörbli

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 275 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 6 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 19 29 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-17.00)

Körbli

100g geriebener Sbrinz
wenig Muskat
wenig Pfeffer

Salat

2 rosa Grapefruits
1EL Aceto balsamico bianco
2EL Avocado-Öl
1 Schalotte, fein gehackt
1EL Kerbel, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2 Mini-Lattich, längs halbiert, in Schnitzchen
1 Avocado, in Scheibchen
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Und so wird's gemacht

Körbli

Käse würzen. 2 Portionen von je ca. 4 EL kreisförmig (ca. 16 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuen.

Backen: 4–5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist. Herausnehmen, sofort sorgfältig vom Backpapier lösen, über den Boden 2 kleiner umgedrehter Schüsseln legen, sorgfältig andrücken, auskühlen. Körbli bis zum Servieren auf ein Gitter stellen. Vorgang mit dem restlichen Käse wiederholen.

Salat

Von den Grapefruits Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, dabei Saft (ca. 3 EL) auffangen. Grapefruitschnitze beiseitestellen. Essig und Öl mit dem Grapefruitsaft gut verrühren. Schalotte und Kerbel beigeben, würzen. Lattich in die Käsekörbli verteilen, mit der Hälfte der Salatsauce beträufeln. Beiseitegestellte Grapefruitschnitze und Avocadoscheiben mit der restlichen Sauce mischen, in den Käsekörbli anrichten. Sofort servieren.

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