Cestini di formaggio con insalata di avocado e pompelmo

Cestini di formaggio con insalata di avocado e pompelmo

tempo totale: 1 h | preparazione: 50 min.
vegetariano, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 275 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 6 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Cestini

100g Sbrinz grattugiato
un po’ di noce moscata
un po’ di pepe

Insalata

2 pompelmi rosa
1c. aceto balsamico bianco
2c. olio d’avocado
1 scalogno, tritato finemente
1c. cerfoglio, tagliato finemente
sale e pepe, quanto basta
2 mini lattughe, dimezzati per il lungo, a striscioline
1 avocado, a fettine

Ecco come fare

Cestini

Condire il formaggio. Sistemare 2 porzioni di ca. 4 c. ciascuna a forma di cerchio (ca. 16 cm Ø) su una placca da forno ricoperta con carta da forno.

Insalata

Eliminare la calotta superiore e inferiore dei pompelmi, quindi sbucciare procedendo a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato, raccogliendo il succo (ca. 3 c.). Mettere da parte gli spicchi di pompelmo. Mescolare bene aceto e olio con il succo di pompelmo. Aggiungere scalogno e cerfoglio, condire. Distribuire la lattuga nei cestini di formaggio, versarvi a gocce la metà della salsa. Mescolare gli spicchi di pompelmo e avocado con il resto della salsa, disporre nei cestelli di formaggio. Servire subito.

How-tos

affilare i coltelli

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