Cestini di formaggio con insalata di avocado e pompelmo

Cestini di formaggio con insalata di avocado e pompelmo

tempo totale: 1 h | preparazione: 50 min.
vegetariano, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 275 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 6 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Cestini

100g Sbrinz grattugiato
un po’ di noce moscata
un po’ di pepe

Insalata

2 pompelmi rosa
1c. aceto balsamico bianco
2c. olio d’avocado
1 scalogno, tritato finemente
1c. cerfoglio, tagliato finemente
sale e pepe, quanto basta
2 mini lattughe, dimezzati per il lungo, a striscioline
1 avocado, a fettine

Ecco come fare

Cestini

Condire il formaggio. Sistemare 2 porzioni di ca. 4 c. ciascuna a forma di cerchio (ca. 16 cm Ø) su una placca da forno ricoperta con carta da forno.

Insalata

Eliminare la calotta superiore e inferiore dei pompelmi, quindi sbucciare procedendo a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato, raccogliendo il succo (ca. 3 c.). Mettere da parte gli spicchi di pompelmo. Mescolare bene aceto e olio con il succo di pompelmo. Aggiungere scalogno e cerfoglio, condire. Distribuire la lattuga nei cestini di formaggio, versarvi a gocce la metà della salsa. Mescolare gli spicchi di pompelmo e avocado con il resto della salsa, disporre nei cestelli di formaggio. Servire subito.

How-tos

affilare i coltelli

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