Marronisuppe mit pikanten Twistern

Name: Marronisuppe mit pikanten Twistern
Prep time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: ½ EL Butter; 2 Schalotten; 1 TL Zucker; 400 g tiefgekühlte geschälte Marroni; 8 dl Wasser; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 dl Rahm; wenig Paprika; ½ rechteckig ausgewallter Blätterteig; 1 ½ TL Sambal Oelek; ¼ TL Fleur de Sel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

½ EL Butter

2 Schalotten, fein gehackt

1 TL Zucker

400 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut

8 dl Wasser

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

1 dl Rahm

wenig Paprika zum Bestreuen

Twister

½ rechteckig ausgewallte Blätterteige

1 ½ TL Sambal Oelek

¼ TL Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen, Zucker beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Marroni beigeben, kurz weiterdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Suppe zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Suppe pürieren, würzen. Rahm flaumig schlagen. Suppe anrichten, Rahm darauf verteilen, mit wenig Paprika bestreuen.

Twister

Teig mit Sambal Oelek bestreichen, salzen. Teig quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, spiralförmig verdrehen. Twister auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Pikante Twister zur Marronisuppe servieren.

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