Sonnenblumenkernen-Suppe mit Randenchips

Name: Sonnenblumenkernen-Suppe mit Randenchips
Prep time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; 100 g Sonnenblumenkerne; 1 gekochte Rande; 1 Knollensellerie; 1 Lauch; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 ½ Liter Gemüsebouillon

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

3 EL Sonnenblumenöl

1 Lauch, nur heller Teil (ca. 100 g), in Streifchen

1 Knollensellerie (ca. 300 g), in Würfeli

1 ½ Liter Gemüsebouillon

100 g Sonnenblumenkerne, gehackt, geröstet

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Chips

1 gekochte Rande (ca. 250 g), in Würfeli

2 EL Zucker

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Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Lauch andämpfen, Sellerie mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln, pürieren. Kerne beigeben, Suppe heiss werden lassen, würzen.

Chips

Rande mit Zucker und 1⁄2 dl Wasser aufkochen, pürieren, Masse ca. 2 mm dick (ca. 5 x 20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech 4 Bahnen streichen.

Backen: Ca. 2 Std. in der Mitte des auf 100 °C vorgeheizten Ofens. Randenmasse sofort vom Backpapier entfernen, auskühlen.

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