Minestra ai semi di girasole con chips di barbabietola

Minestra ai semi di girasole con chips di barbabietola

tempo totale: 2 h 40 min. | preparazione: 40 min.
vegano
Valori nutrizionali / persone: 348 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 17 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Minestra

3c. olio di girasole
1 porro, solo la parte chiara (ca. 100 g), a striscioline
1 sedano (ca. 300 g)
1.5litro brodo di verdura
100g semi di girasole, tritati, tostati
sale e pepe, quanto basta

Chips

1 barbabietola cotta (ca. 250 g), a dadini
2c. zucchero

Ecco come fare

Minestra

Versare l’olio in una casseruola e scaldare. Soffriggere il porro e rosolarvi il sedano. Versare il brodo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, cuocere per ca. 20 min., condire e frullare. Aggiungere i semi, scaldare la minestra, condire.

Chips

Portare a ebollizione 1 ⁄2 dl d’acqua con la barbabietola e lo zucchero, frullare, spalmare la massa con ca. 2 mm di spessore (ca. 5 x 20 cm) su una teglia rivestita con carta da forno in 4 strisce.

Cottura: Per 2 ore nella parte centrale del forno preriscaldato a 100 Gradi. Levare immediatamente la massa di barbabietola dalla carta da forno, lasciar raffreddare.

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