Potage aux graines de tournesol et chips de betterave

Name: Potage aux graines de tournesol et chips de betterave
Prep time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cs huile de tournesol; 1 poireau; 1 céleri-rave; 1 ½ litres bouillon de légumes; 100 g graines de tournesol; sel, poivre, selon le goût; 1 betterave cuite; 2 cs sucre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage

3 cs d'huile de tournesol

1 poireau (env. 250 g)

1 céleri-rave (env. 300 g)

1 ½ litres de bouillon de légumes

100 g de graines de tournesol hachées et grillées

sel, poivre, selon le goût

Chips

1 betterave cuite (env. 250 g)

2 cs de sucre

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Voici comment faire

Potage

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire suer le poireau puis ajouter le céleri. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant env. 20 min. Mixer. Ajouter les graines, réchauffer la soupe, saler et poivrer.

Chips

Porter à ébullition la betterave et le sucre dans 1 ⁄2 dl d’eau, mixer, étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en 4 bandes d’env. 5 x 20 cm sur 2 mm d’épaisseur.

Cuisson: Env. 2 h au milieu du four préchauffé à 100° C. Détacher aussitôt du papier sulfurisé et laisser refroidir.

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