Schokolade-Nuss-Cake

Name: Schokolade-Nuss-Cake
Prep time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 2 ½ dl Kaffee; 200 g Butter; 4 Eier; 300 g Weissmehl; 200 g gemahlene Mandeln , geröstet; 175 g Zucker; 150 g dunkle Schokolade; ½ Päckli Backpulver; ½ TL Zimt; 2 Prisen Salz; 150 g 3/4-fett-Quark; 2 EL Puderzucker; Puderzucker

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kaffee-Masse

2 ½ dl Kaffee, heiss

200 g Butter, in Stücken

4 Eier, verklopft

Teig

300 g Weissmehl

200 g gemahlene Mandeln, geröstet

175 g Zucker

150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

½ Päckli Backpulver

½ TL Zimt

2 Prisen Salz

Füllung

150 g 3/4-fett-Quark

2 EL Puderzucker

Puderzucker zum Bestäuben

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Und so wirds gemacht

Kaffee-Masse

Kaffee in einen Messbecher giessen, Butter beigeben, schmelzen, auskühlen. Eier darunterrühren.

Teig

Mehl und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen. Kaffee-Masse nach und nach unter Rühren daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Füllung

Quark und Puderzucker verrühren. Den Cake mit einem spitzen Messer rundum ca. 1 cm vom Rand entfernt schräg zur Cakemitte hin einschneiden. «Innenteil» herausnehmen. Cakeschnittflächen mit der Quarkfüllung bestreichen, «Innenteil» wieder hineinlegen, leicht andrücken. Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.

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«Schokolade-Nuss-Cake»

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