Cake cioccolato e noci

Ci vogliono

16 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto al caffè

2 ½ dl di caffè, caldo

200 g di burro, a pezzi

4 uova, sbattute

Impasto

300 g di farina bianca

200 g di mandorle macinate, tostate

175 g di zucchero

150 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente

½ pacchetto di lievito in polvere

½ c.no di cannella

2 prese di sale

Ripieno

150 g di quark 3/4 grasso

2 c. di zucchero a velo

zucchero a velo per spolverizzare

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Ecco come fare

Composto al caffè

Versare il caffè in un misurino, aggiungere il burro, scioglierlo, lasciar raffreddare e unire le uova.

Impasto

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli altri ingredienti. Aggiungere il composto al caffè poco alla volta mescolando. Mettere l'impasto nello stampo imburrato.

In forno

Cuocere per ca. 55 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

Ripieno

Amalgamare il quark con lo zucchero a velo. Con un coltello appuntito praticare un’incisione obliqua al centro tutto attorno alla torta, a ca. 1 cm distanza dal bordo, asportando la parte interna. Cospargere la parte tagliata con il quark, riposizionare sopra la parte interna, premendola leggermente. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

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