Käse-Nachos mit Vegi-Chili

Käse-Nachos mit Vegi-Chili

Gesamt: 13 Std. 35 Min. | Aktiv: 1 Std. 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 408 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 39 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Bohnentopf

100g Red Kidney Bohnen ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft
100g Kichererbsen ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft
Wasser, siedend
1EL Rapsöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 gelbe Peperoni, längs in Vierteln, quer in ca. 1 cm breiten Streifen
2 Tomaten, in ca. 2 cm grossen Stücken
3EL Tomatenpüree
1 ½TL Sambal Oelek
1TL gemahlene Koriandersamen
½TL Kreuzkümmel
1dl Weisswein
3dl Wasser
½Bund Koriander, grob gehackt
1 ¼TL Salz

Nachos

100g Mais-Tortillas
100g Tilsiter, grob gerieben
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Bohnentopf

Bohnen und Kichererbsen im siedenden Wasser ca. 1 Std. weich köcheln, abtropfen. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Peperoni und Tomaten ca. 2 Min. mitdämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz weiterdämpfen. Sambal Oelek, Korianderpulver und Kreuzkümmel beigeben. Wein dazugiessen, vollständig einköcheln, Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Bohnen und Kichererbsen beigeben, ca. 15 Min. fertig köcheln. Koriander daruntermischen, salzen.

Nachos

Mais-Tortillas in 4 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Käse darauf verteilen.

Backen: ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Käse-Nachos sofort zum Bohnentopf servieren.

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