Pasta-Pesto-Salat

Name: Pasta-Pesto-Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pinienkerne; ½ TL Salz; 3 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico bianco; ½ roter Peperoncino; 250 g Teigwaren; Salzwasser; 250 g Cherry-Tomaten; 150 g Mozzarella; 70 g Mortadella

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 Bund Basilikum, grob gezupft

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 EL Pinienkerne, geröstet, ausgekühlt

½ TL Salz

3 EL Olivenöl

3 EL Aceto balsamico bianco

½ rote Peperoncini, fein gehackt

Salat

250 g Teigwaren

Salzwasser, siedend

250 g Cherry-Tomaten, halbiert oder geviertelt

150 g Mozzarella, in Stücken

70 g Mortadella, in feinen Streifen

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Und so wirds gemacht

Sauce

Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne im Mörser zerstossen oder pürieren, salzen. Olivenöl nach und nach darunterrühren. Essig beigeben, verrühren. Peperoncino beigeben, mischen.

Salat

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, etwas abkühlen. Teigwaren mit der Sauce mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Tomaten und Mozzarella daruntermischen. Mortadella ohne Fettzugabe in beschichteter Bratpfanne

ca. 2 Min. knusprig braten.

Gut zu wissen

Servieren:	Pasta-Pesto-Salat anrichten, Mortadella darauf verteilen.

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