Salade de pâtes au pesto

Salade de pâtes au pesto

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Valeur nutritive / personne: 518 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 49 g
, Protéines: 20 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1bouquet basilic, grossièrement effilöché
1 gousses d’ail, pressée
2cs pignons de pin, grillés, refroidis
½cc sel
3cs huile d'olive
3cs vinaigre balsamique blanc
½ piment rouge, épépiné, finement haché

Salade

250g pâtes
eau salée, bouillante
250g tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
150g mozzarella, en morceaux
70g mortadelle, en fines lanières
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sauce

Piler ensemble le basilic, l’ail et les pignons de pin dans le mortier ou les mixer, saler. Incorporer l’huile d’olive peu à peu. Ajouter le vinaigre, mélanger. Ajouter le piment,mélanger.

Salade

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, laisser tiédir un peu. Mélanger les pâtes vec la sauce, laisser macérer env. 15 minutes. Incor - porer les tomates et la mozzarella. Faire rissoler les nières de mortadelle dans une poêle antiadhésive env. 2 min sans ajouter de graisse.

Bon à savoir
Servir: Dresser la salade de pâtes au pesto sur des assiettes, répartir la mortadelle dessus.

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