Insalata di pasta al pesto

Insalata di pasta al pesto

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
Valori nutrizionali / persone: 518 kcal
, Grassi: 25 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 20 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Salsa

1mazzetto basilico, spezzettato grossolanamente
1 spicchi d’aglio, schiacciati
2c. pinoli, raffreddati
½c.no sale
3c. olio d'oliva
3c. aceto balsamico bianco
½ peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente

Insalata

250g pasta (ad es. Coop Fine Food strozzapreti)
acqua salata, bollente
250g pomodori cherry, dimezzati o a quarti
150g mozzarelle, a pezzetti
70g mortadella, a strisce sottili

Ecco come fare

Salsa

Pestare basilico, aglio e pinoli nel mortaio o frullare il tutto, salare. Versarvi poco a poco l’olio d’oliva e mescolare. Aggiungere l’aceto, continuare a mescolare. Aggiungere il peperoncino e mescolare.

Insalata

Cuocere la pasta al dente nell’acqua salata bollente, scolare, far raf reddare brevemente. Mescolare la pasta con la salsa, far riposare per ca. 15 min. Aggiungere pomodorini e mozzarella, mescolare. Arrostire la mortadella senza aggiunta di grasso in una padella antiaderente per ca. 2 min, fino a quando risulti croccante.

Buono a sapersi
Servire distribure la mortadella sull’insalata di pasta al pesto, servire.

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