Insalata di pasta al pesto

Insalata di pasta al pesto

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
Valori nutrizionali / persone: 518 kcal
, Grassi: 25 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 20 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Salsa

1mazzetto basilico, spezzettato grossolanamente
1 spicchi d’aglio, schiacciati
2c. pinoli, raffreddati
0.5c.no sale
3c. olio d'oliva
3c. aceto balsamico bianco
0.5 peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente

Insalata

250g pasta (ad es. Coop Fine Food strozzapreti)
acqua salata, bollente
250g pomodori cherry, dimezzati o a quarti
150g mozzarelle, a pezzetti
70g mortadella, a strisce sottili

Ecco come fare

Salsa

Pestare basilico, aglio e pinoli nel mortaio o frullare il tutto, salare. Versarvi poco a poco l’olio d’oliva e mescolare. Aggiungere l’aceto, continuare a mescolare. Aggiungere il peperoncino e mescolare.

Insalata

Cuocere la pasta al dente nell’acqua salata bollente, scolare, far raf reddare brevemente. Mescolare la pasta con la salsa, far riposare per ca. 15 min. Aggiungere pomodorini e mozzarella, mescolare. Arrostire la mortadella senza aggiunta di grasso in una padella antiaderente per ca. 2 min, fino a quando risulti croccante.

Buono a sapersi
Servire distribure la mortadella sull’insalata di pasta al pesto, servire.

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