Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Fleisch
Stroganoff
Anrichten
Und so wirds gemacht
Fleisch
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben, ca. 1 Min. braten. Herausnehmen, Fleisch würzen, beiseitestellen.
Stroganoff
Öl in derselben Pfanne erwärmen. Champignons beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Zwiebel und Peperoni beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen, würzen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen. Hitze reduzieren, vom sauren Halbrahm 2 EL beiseitestellen, Rest mit dem Senf zur Sauce in die Pfanne geben, mischen. Essiggurken mit dem beiseitegestellten Fleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Anrichten
Stroganoff in tiefen Tellern anrichten. Restlichen sauren Halbrahm und Petersilie darauf verteilen.
| Tipp: | Statt Kalbsplätzli Rindsfilet oder -huft verwenden. |
|---|---|
| Tipp: | Statt sauren Halbrahm Crème fraîche oder Rahm verwenden. |
| Dazu passen: | Reis oder Nudeln |
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