Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carne
Stroganoff
Presentazione
Ecco come fare
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Carne
In una padella scaldare l'olio, aggiungere la carne un po' alla volta, spolverare con la farina e arrostire per ca. 1 minuto. Togliere, condire e mettere da parte.
Stroganoff
Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere gli champignon e stufarli per ca. 3 minuti. Unire la cipolla e il peperone, continuare a cuocere per ca. 3 min. e condire. Aggiungere il vino e il brodo, portare a ebollizione e far restringere della metà. Abbassare il fuoco, mettere da parte 2 c. di panna acidula semigrassa, aggiungere il resto alla salsa nella padella insieme alla senape e mescolare. Unire i cetriolini sottaceto alla carne messa da parte, scaldare e condire.
Presentazione
Trasferire lo Stroganoff nei piatti fondi. Distribuirvi sopra il resto della panna acidula semigrassa e il prezzemolo.
| Suggerimento: | Sostituire la panna acidula semigrassa con la crème fraîche o la panna. |
|---|---|
| Servire con: | riso o pasta |
| Suggerimento: | sostituire le fettine di vitello con il filetto o lo scamone di manzo. |
How-tos
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