Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Datteln einweichen
Chiliöl
Topping
Und so wirds gemacht
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Datteln einweichen
Datteln in eine Schüssel geben, mit dem siedenden Wasser übergiessen, sodass sie komplett bedeckt sind. Datteln ca. 10 Min. einweichen.
Carpaccio
Datteln abtropfen, schälen, Steine herauslösen. Zwei Backpapiere in der Grösse der Servierplatte zuschneiden. Datteln auf dem einen Backpapier verteilen, flach drücken. Zweites Backpapier darauflegen, mit dem Wallholz darüberwallen, bis eine gleichmässig dünne Fläche entsteht. Allfällige Lücken durch zusammenschieben der Datteln und erneutem auswallen schliessen. Oberes Backpapier entfernen. Dattelmasse auf die Platte stürzen, Backpapier sorgfältig abziehen.
Chiliöl
Öl und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel gut verrühren, auf den Datteln verteilen.
Topping
Jogurt und Pfefferminze auf dem Carpaccio anrichten.
| Dazu passt: | geröstetes Baguette |
|---|
How-tos
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