Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mettere a bagno i datteri
Olio al chili
Topping
Ecco come fare
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Mettere a bagno i datteri
Mettere i datteri in una ciotola e coprirli del tutto con l'acqua bollente. Lasciarli in ammollo per ca. 10 minuti.
Carpaccio
Scolare i datteri, privarli della buccia e snocciolarli. Tagliare due fogli di carta da forno della stessa misura del piatto da portata. Distribuire i datteri su uno dei fogli di carta da forno e schiacciarli. Coprirli con il secondo foglio e appiattirli con il mattarello fino a ottenere una superficie sottilissima e uniforme. Chiudere eventuali spazi vuoti avvicinando i datteri e passandoci di nuovo sopra il mattarello. Togliere il foglio di carta da forno superiore. Capovolgere il composto sul piatto da portata e staccare delicatamente l’altro foglio di carta da forno.
Olio al chili
Mescolare bene l'olio e tutti gli ingredienti fino al fleur de sel incluso, quindi distribuire il tutto sui datteri.
Topping
Disporre sul carpaccio lo yogurt e la menta piperita.
| Servire con: | baguette tostata |
|---|
How-tos
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