Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Braune Butter
Teig
Feigen
Und so wirds gemacht
Braune Butter
Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie schäumt, leicht hellbraun wird und leicht nussig riecht. Butter durch ein Sieb in eine hitzeresistente Schüssel giessen, etwas abkühlen.
Teig
Zucker zur Butter geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Ei, Miso-Paste, Wasser und Vanille beigeben, ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen, daruntermischen.
Formen
Teig zu ca. 10 Kugeln formen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Leicht flach drücken, bis die Teigoberflächen etwas kleiner sind als die Feigenhälften. Zugedeckt mind. 30 Minuten oder über Nacht kühl stellen.
Feigen
Feigen längs halbieren, bis zur Spitze fächerartig ein-, jedoch nicht ganz durchschneiden. Feigen auffächern, auf die kühl gestellten Cookies legen.
Backen
Ca. 12 Min. in der Mite des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cookies auf einem Gitter auskühlen.
| Tipp: | Die Cookies schmecken frisch am besten. |
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