Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Beurre noisette
Impasto
Fichi
Ecco come fare
Beurre noisette
Mettere il burro in un pentolino, scaldarlo a fuoco medio fino a quando si forma una schiuma dal lieve sentore di noce e il burro diventa marrone chiaro. Filtrarlo con un colino raccogliendolo in una ciotola resistente al calore e lasciarlo intiepidire.
Impasto
Aggiungere al burro lo zucchero e mescolare bene con le fruste dello sbattitore elettrico. Unire l'uovo, la pasta di miso, l'aqua e la vaniglia e continuare a sbattere per ca. 5 min. fino a schiarire il composto. Mettere in una ciotola la farina, il lievito in polvere e il sale, quindi mescolare e incorporare al composto.
Formare i cookies
Ricavare dall'impasto ca. 10 palline e sistemarle su una placca foderata con carta forno in modo che siano ben distanziate tra loro. Premerle leggermente in modo che la superficie sia un po' più piccola delle metà dei fichi. Coprire e trasferire in frigo per almeno 30 min. o per tutta la notte.
Fichi
Dividere i fichi in quattro nella lunghezza, inciderli a ventaglio fin quasi alla punta senza però separarli del tutto. Aprirli a ventaglio e sistemateli sui cookies raffreddati.
In forno
Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
| Suggerimento | i cookies danno il meglio di sé freschi. |
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