Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Nussmasse
Utensilien
Für eine quadratische Springform (ca. 23 cm), Boden und Rand mit Backpapier belegt
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken, mit einer Gabel dicht einstechen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Nussmasse
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Rahm dazugiessen, zugedeckt weiterköcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Baumnusskerne, Honig, Vanille und Salz beigeben, mischen, ca. 2 Min. fertig köcheln, etwas abkühlen. Nussmasse auf dem Teigboden verteilen.
Backen
Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter etwas abkühlen. Formenrand und Backpapier entfernen, Kuchen in 20 Stücke schneiden, auskühlen.
| Haltbarkeit: | In einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche. |
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